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李景元和他的3D打印巧克力工廠 

2021-01-25 10:50
與公司“時印”名字有些相似,李景元走上創(chuàng)業(yè)這條道路也是一個時代的風(fēng)潮。
李景元畢業(yè)于2016年,受“大眾創(chuàng)業(yè),萬眾創(chuàng)新”號召的影響,對創(chuàng)業(yè)產(chǎn)生了濃厚興趣。同年,基于李景元所學(xué)專業(yè),以食品3D打印為概念的時印科技就此誕生。通過時印的食品3D打印機,用戶可以根據(jù)需要定制巧克力的外觀。

世界上最早的食品3D打印機在2012年亮相于荷蘭,主要由控制電腦、自動化食材注射器、輸送裝置等幾部分組成。
使用者首先在電腦預(yù)先存儲的100多種立體形狀中挑選喜歡的造型,然后點擊“打印”,注射器上的噴頭就會將食材均勻噴射出來,以層層“打印”的方式制作出立體小甜點。這類食品3D打印機主要服務(wù)于高檔餐廳。
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時印目前的模式可以按需求劃分為兩條線。
首先在B端,西點作為一種包含設(shè)計與藝術(shù)特點的食物,在高級餐廳中體現(xiàn)尤為明顯,而傳統(tǒng)的西點制造工藝中,得到一塊特殊形狀的巧克力塊往往需要復(fù)雜的工藝與手續(xù),尤其在一些高檔餐廳中,廚師時間較為寶貴,很難抽出大量時間用于甜品的細(xì)節(jié)雕飾,時印3D打印機即可很好地解決這一問題,通過食品打印的方式,幫助主廚快速完成甜品造型。

受市場因素影響,To B類食品3D打印機主要服務(wù)于西點需求更為旺盛的海外市場。
李景元介紹到:“相對于國內(nèi)市場而言,西餐本身起源于國外,也在國外有更好的市場,很多本土菜系無法用打印完成,而西餐中重視擺盤與造型,3D打印機有著非常好的應(yīng)用場景?!?br />
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目前時印食品3D打印機已代理銷售出口20多個國家,客戶遍及中國及比利時、印度、泰國、日本等多個國家和。并已經(jīng)與美的、九陽等家電品牌簽署合作,計劃推出家用款,從B端廚房走向大眾,成為精致烹飪的新一代廚房小家電。

其次在C端,時印依靠與場景結(jié)合的打法,與科普類場景、文創(chuàng)類場景以及商場相結(jié)合推出“盼打”。
顧客在掃碼后可以定制圖案并進(jìn)行巧克力打印,客單價約為15~20元不等。目前市場總投入設(shè)備約為500臺,平均設(shè)備單價為1~2萬元人民幣。
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“設(shè)備價格基本都是按照成本價格在售,目的是希望代理商能盡快回本,和時印達(dá)成共同盈利。目前我們加盟不收取加盟費,但會按照加盟不同等級有投放考核數(shù)量要求。設(shè)備成本需要代理商承擔(dān),聯(lián)營情況時印則會在收入上進(jìn)行分成,時印會分營收的一定比例,同時我們會提供長期的技術(shù)服務(wù)以及免費提供打印的耗材”,李景元繼續(xù)介紹到:“目前設(shè)備主要圍繞南方城市來做推廣,除浙江上海等地為直營外,其他地區(qū)均為加盟,下一步考慮挺進(jìn)北方市場?!?br /> 從模式上,盼打與常見的自助橙汁機、扭蛋機和盲盒類似,當(dāng)被問及盼打與上述產(chǎn)品的競爭如何體現(xiàn)差異化,走出去的可能性在哪里時,李景元表示,差異化主要有三點體現(xiàn)。

在商品定位上,3D打印食品與場景結(jié)合能力是其他產(chǎn)品不能相比的。以神秘盒子為例,無論神秘盒子鋪設(shè)到何處,產(chǎn)品內(nèi)容不會有變化,都是同樣的商品,復(fù)購可能性較低,且缺少場景互動。
而盼打突出用戶對產(chǎn)品的定義化能力,在特定景區(qū)盼打可以讓游客體驗到在景區(qū)用巧克力打印景區(qū)風(fēng)景或是建筑的獨特體驗,或是與電影IP結(jié)合,在影院部署,對當(dāng)下熱播電影形象進(jìn)行打印,起到促銷作用,而無論是今年興起的盲盒還是特色小吃,能與形象結(jié)合,在特定位置部署都可以看出IP對產(chǎn)品的影響力不容小覷,利用這一特點,盼打在全面打開市場后非常有可能成為下一代“網(wǎng)紅”食品打印機。
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在產(chǎn)業(yè)鏈上,由于盼打并非直接的食品品牌而是一個食品3D打印機品牌,因此在使用材料上可以與上游食品品牌構(gòu)成良好的產(chǎn)業(yè)合作。
目前盼打的部分機器產(chǎn)品已經(jīng)與全球巧克力著名品牌展開合作,一方面利用食品品牌優(yōu)勢提高消費者對時印打印機的產(chǎn)品信任度,另一方面,參照上海的M豆工廠,盼打可以形成一個IP——盼打——品牌的三方產(chǎn)品合作模式,以IP引客流,以品牌保銷量。

在投資回報率上,時印產(chǎn)品從投入到回本周期平均為6~8個月,部分場景下,直營或加盟回本周期為1~2個月。
基于場景的不同,盼打的合作方式也會略有區(qū)別,在科普類場景、文創(chuàng)類場景下采用分成盈利的模式,而在商場中采用場地費的合作模式。
李景元介紹到:“二者模式的區(qū)別與場地屬性有關(guān),科普類、文創(chuàng)類場景有淡旺季之分,采用租金形式很難達(dá)到收入平衡,而商場常年都有客流,租金模式更為細(xì)水長流?!?br />
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據(jù)了解,受疫情影響時印在2020年營收增幅變緩,收入約為千萬級,但隨著各地經(jīng)濟(jì)發(fā)展與疫情后“出行熱”的出現(xiàn),時印的市場機會將得到體現(xiàn)。
李景元表示:“隨著市場逐步穩(wěn)定,時印將啟動新一輪的融資,主要應(yīng)用方向為市場推廣與人員擴(kuò)充,預(yù)計在未來兩年將設(shè)備數(shù)量鋪設(shè)到3000臺?!?br /> 據(jù)悉,目前時印公司規(guī)模約為30人,較疫情前有一定比例收縮。此前,時印分別在2016年獲得長興金科天使輪投資,2018年獲得東方匯富與乾然資本的Pre-A輪融資。

來源:快鯉魚
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