資源庫 / 10月8日消息，奧地利初創(chuàng)公司Revo Foods在維也納開設(shè)了據(jù)稱全球最大的工業(yè)3D食品打印工廠Taste Factory，專注于生產(chǎn)植物基海鮮替代品。首款產(chǎn)品為真菌蛋白制成的“鮭魚”魚片，將于10月3日登陸歐洲超市。

工廠月產(chǎn)能達60噸，展示了增材制造在食品生產(chǎn)中的應(yīng)用潛力。Revo Foods的3D結(jié)構(gòu)技術(shù)精準組合蛋白質(zhì)和脂肪，模擬魚肉纖維質(zhì)地，同時采用溫和加工方式保留營養(yǎng)成分，區(qū)別于傳統(tǒng)高溫高壓工藝。

資源庫 / 10月8日消息，奧地利初創(chuàng)公司Revo Foods在維也納開設(shè)了據(jù)稱全球最大的工業(yè)3D食品打印工廠Taste Factory，專注于生產(chǎn)植物基海鮮替代品。首款產(chǎn)品為真菌蛋白制成的“鮭魚”魚片，將于10月3日登陸歐洲超市。

工廠月產(chǎn)能達60噸，展示了增材制造在食品生產(chǎn)中的應(yīng)用潛力。Revo Foods的3D結(jié)構(gòu)技術(shù)精準組合蛋白質(zhì)和脂肪，模擬魚肉纖維質(zhì)地，同時采用溫和加工方式保留營養(yǎng)成分，區(qū)別于傳統(tǒng)高溫高壓工藝。