資源庫 / 4月24日消息，陜西科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院的研究人員在探索3D食品打印技術(shù)改善老年人吞咽困難飲食方面取得了進(jìn)展。

這項(xiàng)技術(shù)能根據(jù)個(gè)體需求進(jìn)行數(shù)字化營養(yǎng)搭配，優(yōu)化食品質(zhì)地、形狀和稠度。研究全面評估了吞咽困難飲食的現(xiàn)狀和前景，包括營養(yǎng)價(jià)值、前后處理方法及評估系統(tǒng)。研究還設(shè)想了一種基于患者需求的個(gè)性化飲食推薦系統(tǒng)。

資源庫 / 4月24日消息，陜西科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院的研究人員在探索3D食品打印技術(shù)改善老年人吞咽困難飲食方面取得了進(jìn)展。

這項(xiàng)技術(shù)能根據(jù)個(gè)體需求進(jìn)行數(shù)字化營養(yǎng)搭配，優(yōu)化食品質(zhì)地、形狀和稠度。研究全面評估了吞咽困難飲食的現(xiàn)狀和前景，包括營養(yǎng)價(jià)值、前后處理方法及評估系統(tǒng)。研究還設(shè)想了一種基于患者需求的個(gè)性化飲食推薦系統(tǒng)。