2024年2月8日，據(jù)資源庫了解，奧地利食品科技初創(chuàng)公司Revo Foods推出了Food Fabricator X2，這是世界上首個工業(yè)級3D打印食品的生產(chǎn)方法，為食品制造創(chuàng)新樹立了一個里程碑。

Revo Foods的顛覆性方法是利用3D打印技術及其靈活的生產(chǎn)系統(tǒng)Revo Food Fabricator X2創(chuàng)造全新的魚類和肉類替代品。Food Fabricator X2采用新穎的多噴嘴系統(tǒng)，可實現(xiàn)連續(xù)食品生產(chǎn)，標志著首次利用食品3D打印技術實現(xiàn)產(chǎn)品的大規(guī)模生產(chǎn)。

利用高精度擠出系統(tǒng)，現(xiàn)在可以將各種成分混合成任意預設的結構，實現(xiàn)了以往認為“不可能”的產(chǎn)品制造。這開辟了新的食品種類的可能性，如高度仿真的肉類替代品或擁有創(chuàng)新結構、形狀和質(zhì)地的產(chǎn)品，現(xiàn)在均能夠?qū)崿F(xiàn)大規(guī)模生產(chǎn)。這項技術標志著食品工業(yè)向“大規(guī)模定制化”邁進的重大突破，意味著在生產(chǎn)過程中可以靈活調(diào)整產(chǎn)品的大小、形狀、成分或質(zhì)地等多個參數(shù)，而無需對硬件進行任何修改。

作為工業(yè)4.0時代的產(chǎn)物，食品3D打印技術通過數(shù)字化手段為傳統(tǒng)食品行業(yè)帶來了前所未有的新機遇。這項技術不僅實現(xiàn)了對市場需求的靈活響應和小批量多樣化產(chǎn)品的生產(chǎn)，還有效避免了批量生產(chǎn)過程中的食品浪費。

3D打印技術為食品的創(chuàng)意開發(fā)和生產(chǎn)提供了全新路徑，一個引人注目的應用是為植物基肉類替代品定制紋理，通過精確控制脂肪成分與植物蛋白纖維基質(zhì)的結合，為如牛排或魚片這類整塊肉替代品提供關鍵技術支持，這是迄今為止其他技術尚未在大規(guī)模上實現(xiàn)的。

Revo Foods GmbH的首席執(zhí)行官Robin Simsa博士表示：“工業(yè)級的食品3D打印技術讓我們有機會從新的角度重新定義食品。過去那些唯有在高端餐廳才能見到的獨特產(chǎn)品，如今得益于這項技術，可以實現(xiàn)大規(guī)模生產(chǎn)。我對這項技術為食品開發(fā)者帶來的全新創(chuàng)意空間感到非常興奮?！?br />
2023年9月，Revo Foods通過3D打印制作的純素鮭魚“THE FILET – Inspired By Salmon（Revo FFX1）”，成功登上奧地利的超市貨架。 同時，這也證實了消費者和零售商對這項技術的高度興趣。

Revo Foods的Food Fabricator X2代表了食品3D打印技術的一個重要進步，將創(chuàng)新和可持續(xù)性融入現(xiàn)代食品生產(chǎn)。這項技術通過允許大規(guī)模生產(chǎn)定制化、高質(zhì)量的植物基食品，不僅為食品行業(yè)帶來了數(shù)字化和自動化的可能性，還展現(xiàn)了解決全球性環(huán)境挑戰(zhàn)的潛力。

2024年2月8日，據(jù)資源庫了解，奧地利食品科技初創(chuàng)公司Revo Foods推出了Food Fabricator X2，這是世界上首個工業(yè)級3D打印食品的生產(chǎn)方法，為食品制造創(chuàng)新樹立了一個里程碑。

Revo Foods的顛覆性方法是利用3D打印技術及其靈活的生產(chǎn)系統(tǒng)Revo Food Fabricator X2創(chuàng)造全新的魚類和肉類替代品。Food Fabricator X2采用新穎的多噴嘴系統(tǒng)，可實現(xiàn)連續(xù)食品生產(chǎn)，標志著首次利用食品3D打印技術實現(xiàn)產(chǎn)品的大規(guī)模生產(chǎn)。

利用高精度擠出系統(tǒng)，現(xiàn)在可以將各種成分混合成任意預設的結構，實現(xiàn)了以往認為“不可能”的產(chǎn)品制造。這開辟了新的食品種類的可能性，如高度仿真的肉類替代品或擁有創(chuàng)新結構、形狀和質(zhì)地的產(chǎn)品，現(xiàn)在均能夠?qū)崿F(xiàn)大規(guī)模生產(chǎn)。這項技術標志著食品工業(yè)向“大規(guī)模定制化”邁進的重大突破，意味著在生產(chǎn)過程中可以靈活調(diào)整產(chǎn)品的大小、形狀、成分或質(zhì)地等多個參數(shù)，而無需對硬件進行任何修改。

作為工業(yè)4.0時代的產(chǎn)物，食品3D打印技術通過數(shù)字化手段為傳統(tǒng)食品行業(yè)帶來了前所未有的新機遇。這項技術不僅實現(xiàn)了對市場需求的靈活響應和小批量多樣化產(chǎn)品的生產(chǎn)，還有效避免了批量生產(chǎn)過程中的食品浪費。

3D打印技術為食品的創(chuàng)意開發(fā)和生產(chǎn)提供了全新路徑，一個引人注目的應用是為植物基肉類替代品定制紋理，通過精確控制脂肪成分與植物蛋白纖維基質(zhì)的結合，為如牛排或魚片這類整塊肉替代品提供關鍵技術支持，這是迄今為止其他技術尚未在大規(guī)模上實現(xiàn)的。

Revo Foods GmbH的首席執(zhí)行官Robin Simsa博士表示：“工業(yè)級的食品3D打印技術讓我們有機會從新的角度重新定義食品。過去那些唯有在高端餐廳才能見到的獨特產(chǎn)品，如今得益于這項技術，可以實現(xiàn)大規(guī)模生產(chǎn)。我對這項技術為食品開發(fā)者帶來的全新創(chuàng)意空間感到非常興奮?！?br />
2023年9月，Revo Foods通過3D打印制作的純素鮭魚“THE FILET – Inspired By Salmon（Revo FFX1）”，成功登上奧地利的超市貨架。 同時，這也證實了消費者和零售商對這項技術的高度興趣。

Revo Foods的Food Fabricator X2代表了食品3D打印技術的一個重要進步，將創(chuàng)新和可持續(xù)性融入現(xiàn)代食品生產(chǎn)。這項技術通過允許大規(guī)模生產(chǎn)定制化、高質(zhì)量的植物基食品，不僅為食品行業(yè)帶來了數(shù)字化和自動化的可能性，還展現(xiàn)了解決全球性環(huán)境挑戰(zhàn)的潛力。