植物性肉類替代品的經濟和環(huán)境可行性尚無定論，但專家們普遍認為，目前的海鮮產業(yè)狀況難以持續(xù)。過度捕撈帶來了無數的生態(tài)問題，包括塑料污染和海洋生物多樣性全面崩潰的可能性。多年來，研究人員一直在嘗試開發(fā)海鮮替代品，但終于有一家公司準備將其產品推向市場，這標志著該行業(yè)的一個重要時刻。

總部位于奧地利的食品科技初創(chuàng)公司Revo Foods本周宣布，其“受鮭魚啟發(fā)”的3D打印純素魚片即將登陸歐洲雜貨店貨架，這是3D打印食品的首次嘗試。根據該公司2023年9月12日的新聞稿，“The Filet”的推出代表了可持續(xù)食品的一個關鍵時刻，3D打印技術已準備好擴大工業(yè)規(guī)模應用。

Revo Foods的純素菲力牛排很可能只是即將投放市場的眾多其他3D打印食品產品之一。該公司在公告中解釋說：“盡管珊瑚礁受到了巨大破壞，魚類毒素和微塑料污染不斷增加，但近幾十年來，對海鮮的需求卻矛盾地大幅增加?！?“為消費者提供不會導致過度捕撈的可持續(xù)替代品是解決方案的一個有前景的途徑，這些產品的成功關鍵在于重新創(chuàng)造出吸引消費者的正宗口味?！?br />
菲力牛排依賴營養(yǎng)豐富的絲狀真菌制成的真菌蛋白，天然提供類似肉的質地。Revo的菲力牛排由另外12種成分組成，包括豌豆蛋白、植物油和藻類提取物。由于其高蛋白質和Omega-3脂肪酸含量，吃Revo的菲力牛排仍然非常類似于吃普通三文魚，當然，沒有標準的工業(yè)問題。由于采用植物成分，菲力牛排還具有相當長的保質期，比普通三文魚產品要好得多。Revo Foods首席執(zhí)行官Robin Simsa在本周的聲明中表示：“隨著工業(yè)規(guī)模3D食品打印的里程碑，我們正在進入一場創(chuàng)意食品革命，這是一個完全根據客戶需求制作食品的時代?！?br />
盡管Revo的產品目前僅供應歐洲市場，但該公司表示正在積極努力擴大其在全球范圍內的供應，該公司希望在2025年左右進入美國市場。

植物性肉類替代品的經濟和環(huán)境可行性尚無定論，但專家們普遍認為，目前的海鮮產業(yè)狀況難以持續(xù)。過度捕撈帶來了無數的生態(tài)問題，包括塑料污染和海洋生物多樣性全面崩潰的可能性。多年來，研究人員一直在嘗試開發(fā)海鮮替代品，但終于有一家公司準備將其產品推向市場，這標志著該行業(yè)的一個重要時刻。

總部位于奧地利的食品科技初創(chuàng)公司Revo Foods本周宣布，其“受鮭魚啟發(fā)”的3D打印純素魚片即將登陸歐洲雜貨店貨架，這是3D打印食品的首次嘗試。根據該公司2023年9月12日的新聞稿，“The Filet”的推出代表了可持續(xù)食品的一個關鍵時刻，3D打印技術已準備好擴大工業(yè)規(guī)模應用。

Revo Foods的純素菲力牛排很可能只是即將投放市場的眾多其他3D打印食品產品之一。該公司在公告中解釋說：“盡管珊瑚礁受到了巨大破壞，魚類毒素和微塑料污染不斷增加，但近幾十年來，對海鮮的需求卻矛盾地大幅增加?！?“為消費者提供不會導致過度捕撈的可持續(xù)替代品是解決方案的一個有前景的途徑，這些產品的成功關鍵在于重新創(chuàng)造出吸引消費者的正宗口味?！?br />
菲力牛排依賴營養(yǎng)豐富的絲狀真菌制成的真菌蛋白，天然提供類似肉的質地。Revo的菲力牛排由另外12種成分組成，包括豌豆蛋白、植物油和藻類提取物。由于其高蛋白質和Omega-3脂肪酸含量，吃Revo的菲力牛排仍然非常類似于吃普通三文魚，當然，沒有標準的工業(yè)問題。由于采用植物成分，菲力牛排還具有相當長的保質期，比普通三文魚產品要好得多。Revo Foods首席執(zhí)行官Robin Simsa在本周的聲明中表示：“隨著工業(yè)規(guī)模3D食品打印的里程碑，我們正在進入一場創(chuàng)意食品革命，這是一個完全根據客戶需求制作食品的時代?！?br />
盡管Revo的產品目前僅供應歐洲市場，但該公司表示正在積極努力擴大其在全球范圍內的供應，該公司希望在2025年左右進入美國市場。