2022年4月14日,資源庫獲悉,以色列3D打印初創(chuàng)公司Plantish最近獲得了1245 萬美元的種子資金。本輪融資由State Of Mind Ventures牽頭,Pitango Health Tech、Unovis Capital、TechAviv Founder Partners、SmartAgro、E2JDJ、Alumni Ventures和OurCrowd參投。這也是迄今為止新興的替代海鮮市場(chǎng)迄今為止最大的種子輪融資。
Plantish成立于2021年,公司生產(chǎn)以植物為基礎(chǔ)的全切魚片,以拯救海洋生態(tài)系統(tǒng),這些魚片在味道、口感和營養(yǎng)方面都與傳統(tǒng)魚類相似。
Plantish的CEO兼聯(lián)合創(chuàng)始人Ofek Ron表示:”肉類市場(chǎng)已經(jīng)有了植物基的替代品,現(xiàn)在輪到了魚類,尤其是三文魚,因?yàn)槿聂~在海鮮市場(chǎng)中大概占有500億美元。但直到現(xiàn)在,復(fù)制魚類都是一個(gè)難題。“
據(jù)Statista Fish & Seafood Report數(shù)據(jù),全球超過70%的傳統(tǒng)魚類以整魚或魚片的形式出售。 然而,由于全切生產(chǎn)的技術(shù)復(fù)雜性,替代性海產(chǎn)品主要是剁碎的魚肉制品,如魚條和炸魚。
為了解決這些技術(shù)困難,Plantish首先選擇解構(gòu)三文魚以了解其不同成分。 如今,該公司團(tuán)隊(duì)通過其3D打印技術(shù)一次創(chuàng)建一個(gè)超細(xì)層,以植物為基礎(chǔ)的結(jié)締組織和肌肉組織。
他們的第一個(gè)產(chǎn)品是Plantish三文魚, 它在味道、質(zhì)地、外觀和結(jié)構(gòu)上與煮熟的三文魚非常類似,還具有與三文魚相同的營養(yǎng)價(jià)值,具有高蛋白質(zhì)和Omega-3,同時(shí)也適用于傳統(tǒng)三文魚的烹飪方法。
新資金將用于組建團(tuán)隊(duì)并進(jìn)行進(jìn)一步的研發(fā)以加速產(chǎn)品開發(fā),Plantish的目標(biāo)是進(jìn)入餐飲服務(wù)領(lǐng)域。 Ron解釋說:“超過60%的海鮮是在戶外食用的,而三文魚是世界上最受歡迎的魚類和動(dòng)物蛋白之一。 因此,我們將重點(diǎn)放在餐飲服務(wù)路線上,您可以期待在未來兩年內(nèi)在高級(jí)餐廳看到我們?!? |
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