當(dāng)我們還在討論轉(zhuǎn)基因?qū)θ祟?lèi)的影響時(shí)，一項(xiàng)新的技術(shù)，已經(jīng)悄悄繞過(guò)了這些糾纏不清的問(wèn)題，直奔下一個(gè)領(lǐng)域：這就是現(xiàn)在尚在萌芽期的3D食品打印技術(shù)，它也許會(huì)徹底改變?nèi)祟?lèi)。

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3D食物打印機(jī)制作比薩餅的過(guò)程

3D食物打印機(jī)的“墨盒”

3D食品打印機(jī)的原理，就是把一個(gè)食品所需的食材拆分后，裝在一個(gè)個(gè)單獨(dú)“墨盒”里，再通過(guò)打印機(jī)組合成食品。比如，最簡(jiǎn)單的番茄炒蛋，3D打印機(jī)分別需要番茄、蛋、調(diào)味料、油和水的墨盒（可以使粉狀或糊狀的），通過(guò)打印頭，打印成番茄塊和雞蛋碎以及醬汁，同時(shí)完成加熱。

3D打印的巧克力已被廣泛應(yīng)用

不過(guò)，這只是個(gè)例子，目前的3D打印技術(shù)，還做不出這么簡(jiǎn)單的菜。但未來(lái)，食材會(huì)被拆分到分子級(jí)別，打印機(jī)也會(huì)日趨完善，那時(shí)打印的食物將空前的完美和豐富，而所用的食材，卻可能來(lái)自地球甚至外太空的任何一個(gè)地方。

3D食品打印機(jī)都能做什么？

3D打印機(jī)打出的糖果，造型真心太冷

1創(chuàng)造出更多新奇的形狀的食品
目前來(lái)說(shuō)，開(kāi)源部分的食品打印機(jī)幾乎都將糊狀原料擠出，并堆砌成型。只具備“形”的要素。按照地球人現(xiàn)在的標(biāo)準(zhǔn)，可謂“色香味”俱不全。所以，目前的3D打印食品多集中在蛋糕、餅干、巧克力、糖這些容易塑形的食品上，形狀做得盡量新奇有趣，以彌補(bǔ)味道和口感的不足。

這臺(tái)是NASA資助研發(fā)的3D打印機(jī)，這款打印機(jī)隨機(jī)內(nèi)置裝有糖、碳水化合物、蛋白質(zhì)、鹽、維生素粉末等基本原料的可置換“墨盒”。

2為長(zhǎng)途外太空航行提供食物

NASA非常專(zhuān)注這一領(lǐng)域的研究，食物的重量和保質(zhì)期是遠(yuǎn)途外太空航行的痛點(diǎn)，3D食品打印機(jī)為此帶來(lái)了曙光。比如，火星探測(cè)往返需要500天，如果3人同行，最少需要帶3噸的食物。要知道，在長(zhǎng)途太空旅行中，每多一克重量都意味著要消耗大量的能源。食物中，占比最大的是水，3D食品打印機(jī)中的原料都是食物都是干粉狀的，而水可來(lái)自航空器的自循環(huán)系統(tǒng)，這就大大降低了載重，而且，打印機(jī)還能在食品的豐富性、保存期等方面提供更多的保證。同樣，美國(guó)軍方也在致力于將此技術(shù)運(yùn)用到將來(lái)的現(xiàn)代戰(zhàn)爭(zhēng)中。

3當(dāng)你老了，還能飯否

德國(guó)公司的一家公司專(zhuān)注為老人的食品研制3D打印機(jī)，這種打印機(jī)可以還原出食物的外形和味道（比如雞腿、牛排），但又能達(dá)到入口即化的效果，并提供平衡的營(yíng)養(yǎng)。大大提高了吞咽和咀嚼困難的老人的生活質(zhì)量。

各種3D食品打印機(jī)

4解決全球食物短缺

據(jù)說(shuō)全球每年浪費(fèi)的食物比吃掉得多，食物在加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、烹飪過(guò)程是不斷消耗和浪費(fèi)食物的過(guò)程，由于3D食品打印機(jī)只需要食物的干粉；而大量的原材料今后可能也無(wú)需種植，只需回收或合成即可；食物的保存期也可長(zhǎng)達(dá)30年；生產(chǎn)食物的過(guò)程又鮮有浪費(fèi)，這樣，無(wú)需擴(kuò)大全球的種植規(guī)?；虍a(chǎn)量，也解決了全球食品短缺的問(wèn)題。。

未來(lái)和未來(lái)的未來(lái)

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3D打印機(jī)不僅能打印食物，還能種上蔬菜種子和菌種，再還打印培植液，這樣的未來(lái)食品你有興趣吃么？

現(xiàn)在的食品3D打印技術(shù)尚處嬰兒期，基本上也就能完成些嘩眾取寵的造型，口味和口感尚在“呵呵”的階段。但是，食品的3D打印的確是我們指日可待的未來(lái)，到那時(shí)，我們想吃什么，也不用四處奔波，只要?jiǎng)觿?dòng)手指，無(wú)論是南極的鰲蝦，還是赤道的椰果；無(wú)論是麻麻的拿手菜，還是任何一道米其林三星大廚料理，都會(huì)輕松地?cái)[上自己的餐桌。不僅如此，3D打印能更加精確地配合你的身體健康的，以及每個(gè)人細(xì)致入微的口味要求，卻不會(huì)有任何偏差和疏漏。

3D打印的松露巧克力

即使我們的老祖宗腦洞再大，也無(wú)法想象我們現(xiàn)在的生活，歷史上里程碑式的發(fā)明或發(fā)現(xiàn)，推動(dòng)了巨變，比如蒸汽機(jī)、量子力學(xué)、相對(duì)論、電腦和互聯(lián)網(wǎng)。3D打印機(jī)也一定是個(gè)里程碑，雖然3D食物打印技術(shù)還是雛形，但它對(duì)人類(lèi)未來(lái)的影響依然無(wú)法想象。

電影《云圖》中克隆人周迅打工的“宋爸爸餐廳”就是一家3D打印餐廳

食品的功能只是“提供能量”，而“讓人開(kāi)心和滿(mǎn)足”這點(diǎn)，可能分分鐘就會(huì)被其它更有趣的事兒取代，所以，沒(méi)啥不可能的！未來(lái)的未來(lái)，人類(lèi)的生物進(jìn)化總有一天會(huì)被物理進(jìn)化取代。所謂人機(jī)一體，就是我們的血肉之軀會(huì)被內(nèi)存更大、運(yùn)算速度更快、更不會(huì)老化的機(jī)器取代。
那時(shí)，回顧歷史，他們會(huì)不會(huì)笑話(huà)我們這些吃貨祖先呢。

當(dāng)我們還在討論轉(zhuǎn)基因?qū)θ祟?lèi)的影響時(shí)，一項(xiàng)新的技術(shù)，已經(jīng)悄悄繞過(guò)了這些糾纏不清的問(wèn)題，直奔下一個(gè)領(lǐng)域：這就是現(xiàn)在尚在萌芽期的3D食品打印技術(shù)，它也許會(huì)徹底改變?nèi)祟?lèi)。

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3D食物打印機(jī)制作比薩餅的過(guò)程

3D食物打印機(jī)的“墨盒”

3D食品打印機(jī)的原理，就是把一個(gè)食品所需的食材拆分后，裝在一個(gè)個(gè)單獨(dú)“墨盒”里，再通過(guò)打印機(jī)組合成食品。比如，最簡(jiǎn)單的番茄炒蛋，3D打印機(jī)分別需要番茄、蛋、調(diào)味料、油和水的墨盒（可以使粉狀或糊狀的），通過(guò)打印頭，打印成番茄塊和雞蛋碎以及醬汁，同時(shí)完成加熱。

3D打印的巧克力已被廣泛應(yīng)用

不過(guò)，這只是個(gè)例子，目前的3D打印技術(shù)，還做不出這么簡(jiǎn)單的菜。但未來(lái)，食材會(huì)被拆分到分子級(jí)別，打印機(jī)也會(huì)日趨完善，那時(shí)打印的食物將空前的完美和豐富，而所用的食材，卻可能來(lái)自地球甚至外太空的任何一個(gè)地方。

3D食品打印機(jī)都能做什么？

3D打印機(jī)打出的糖果，造型真心太冷

1創(chuàng)造出更多新奇的形狀的食品
目前來(lái)說(shuō)，開(kāi)源部分的食品打印機(jī)幾乎都將糊狀原料擠出，并堆砌成型。只具備“形”的要素。按照地球人現(xiàn)在的標(biāo)準(zhǔn)，可謂“色香味”俱不全。所以，目前的3D打印食品多集中在蛋糕、餅干、巧克力、糖這些容易塑形的食品上，形狀做得盡量新奇有趣，以彌補(bǔ)味道和口感的不足。

這臺(tái)是NASA資助研發(fā)的3D打印機(jī)，這款打印機(jī)隨機(jī)內(nèi)置裝有糖、碳水化合物、蛋白質(zhì)、鹽、維生素粉末等基本原料的可置換“墨盒”。

2為長(zhǎng)途外太空航行提供食物

NASA非常專(zhuān)注這一領(lǐng)域的研究，食物的重量和保質(zhì)期是遠(yuǎn)途外太空航行的痛點(diǎn)，3D食品打印機(jī)為此帶來(lái)了曙光。比如，火星探測(cè)往返需要500天，如果3人同行，最少需要帶3噸的食物。要知道，在長(zhǎng)途太空旅行中，每多一克重量都意味著要消耗大量的能源。食物中，占比最大的是水，3D食品打印機(jī)中的原料都是食物都是干粉狀的，而水可來(lái)自航空器的自循環(huán)系統(tǒng)，這就大大降低了載重，而且，打印機(jī)還能在食品的豐富性、保存期等方面提供更多的保證。同樣，美國(guó)軍方也在致力于將此技術(shù)運(yùn)用到將來(lái)的現(xiàn)代戰(zhàn)爭(zhēng)中。

3當(dāng)你老了，還能飯否

德國(guó)公司的一家公司專(zhuān)注為老人的食品研制3D打印機(jī)，這種打印機(jī)可以還原出食物的外形和味道（比如雞腿、牛排），但又能達(dá)到入口即化的效果，并提供平衡的營(yíng)養(yǎng)。大大提高了吞咽和咀嚼困難的老人的生活質(zhì)量。

各種3D食品打印機(jī)

4解決全球食物短缺

據(jù)說(shuō)全球每年浪費(fèi)的食物比吃掉得多，食物在加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、烹飪過(guò)程是不斷消耗和浪費(fèi)食物的過(guò)程，由于3D食品打印機(jī)只需要食物的干粉；而大量的原材料今后可能也無(wú)需種植，只需回收或合成即可；食物的保存期也可長(zhǎng)達(dá)30年；生產(chǎn)食物的過(guò)程又鮮有浪費(fèi)，這樣，無(wú)需擴(kuò)大全球的種植規(guī)?；虍a(chǎn)量，也解決了全球食品短缺的問(wèn)題。。

未來(lái)和未來(lái)的未來(lái)

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3D打印機(jī)不僅能打印食物，還能種上蔬菜種子和菌種，再還打印培植液，這樣的未來(lái)食品你有興趣吃么？

現(xiàn)在的食品3D打印技術(shù)尚處嬰兒期，基本上也就能完成些嘩眾取寵的造型，口味和口感尚在“呵呵”的階段。但是，食品的3D打印的確是我們指日可待的未來(lái)，到那時(shí)，我們想吃什么，也不用四處奔波，只要?jiǎng)觿?dòng)手指，無(wú)論是南極的鰲蝦，還是赤道的椰果；無(wú)論是麻麻的拿手菜，還是任何一道米其林三星大廚料理，都會(huì)輕松地?cái)[上自己的餐桌。不僅如此，3D打印能更加精確地配合你的身體健康的，以及每個(gè)人細(xì)致入微的口味要求，卻不會(huì)有任何偏差和疏漏。

3D打印的松露巧克力

即使我們的老祖宗腦洞再大，也無(wú)法想象我們現(xiàn)在的生活，歷史上里程碑式的發(fā)明或發(fā)現(xiàn)，推動(dòng)了巨變，比如蒸汽機(jī)、量子力學(xué)、相對(duì)論、電腦和互聯(lián)網(wǎng)。3D打印機(jī)也一定是個(gè)里程碑，雖然3D食物打印技術(shù)還是雛形，但它對(duì)人類(lèi)未來(lái)的影響依然無(wú)法想象。

電影《云圖》中克隆人周迅打工的“宋爸爸餐廳”就是一家3D打印餐廳

食品的功能只是“提供能量”，而“讓人開(kāi)心和滿(mǎn)足”這點(diǎn)，可能分分鐘就會(huì)被其它更有趣的事兒取代，所以，沒(méi)啥不可能的！未來(lái)的未來(lái)，人類(lèi)的生物進(jìn)化總有一天會(huì)被物理進(jìn)化取代。所謂人機(jī)一體，就是我們的血肉之軀會(huì)被內(nèi)存更大、運(yùn)算速度更快、更不會(huì)老化的機(jī)器取代。
那時(shí)，回顧歷史，他們會(huì)不會(huì)笑話(huà)我們這些吃貨祖先呢。