我們看到越來(lái)越多的行業(yè)正在使用3D打印技術(shù)，無(wú)論是工業(yè)還是消費(fèi)領(lǐng)域。不同的工藝有不同的使用場(chǎng)景，比如金屬3D打印主要應(yīng)用在航空航天等領(lǐng)域，而我們生活中也慢慢增加了很多的3D打印應(yīng)用，2022年3D打印“衣食住行”將得到更快速的發(fā)展。

這次我們就來(lái)聊聊“吃”，為了更好地了解3D打印在食品領(lǐng)域的應(yīng)用，我們與杭州時(shí)印科技創(chuàng)始人李景元進(jìn)行了交談。通過(guò)與他的對(duì)話(huà)，讓我們了解目前國(guó)內(nèi)食品3D打印的發(fā)展以及應(yīng)用場(chǎng)景。

資源庫(kù)：您能簡(jiǎn)單介紹一下您自己以及您與3D打印的關(guān)系嗎？

我是杭州時(shí)印科技的創(chuàng)始人，李景元。公司創(chuàng)辦于2015年，是一家專(zhuān)業(yè)從事食品3D打印的企業(yè)，目前以消費(fèi)級(jí)食品3D打印機(jī)的研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售為主。

資源庫(kù)：您是如何想到創(chuàng)辦時(shí)印科技的？

我們團(tuán)隊(duì)是來(lái)自于浙江省三維打印實(shí)驗(yàn)室，很早就已經(jīng)關(guān)注和使用到3D打印，那時(shí)候國(guó)外的技術(shù)相對(duì)來(lái)說(shuō)已經(jīng)比較成熟了，但是國(guó)內(nèi)食品3D打印還是屬于空白期。我們認(rèn)為衣食住行是大的方向，中國(guó)人“民以食為天”，再加上未來(lái)是偏向個(gè)性化定制的時(shí)代，所以就選擇了食品這個(gè)主賽道，希望通過(guò)3D打印的新技術(shù)來(lái)改變和提升傳統(tǒng)的食品加工工藝。就這樣，我們?cè)?015年創(chuàng)辦了時(shí)印科技，成為了國(guó)內(nèi)第一家食品3D打印生產(chǎn)廠家。

資源庫(kù)：目前公司的主營(yíng)產(chǎn)品有哪些？是針對(duì)B端還是C端？

目前公司主要的產(chǎn)品線包括2個(gè)方面，第一是針對(duì)B端用戶(hù)的FoodBot食品3D打印機(jī)，可以打印巧克力、餅干、糕點(diǎn)、西餐等，這款設(shè)備已經(jīng)銷(xiāo)往了全球20多個(gè)國(guó)家，包括比利時(shí)，日本，韓國(guó)，泰國(guó)等。

另一個(gè)方面我們還在做自助式的巧克力3D打印機(jī) -“盼打”，這些機(jī)器被投放到線下消費(fèi)場(chǎng)所，用戶(hù)通過(guò)微信掃碼選擇自己喜歡的模型就可以現(xiàn)場(chǎng)打印。目前已經(jīng)在全國(guó)投放了500多臺(tái)設(shè)備，大家線下就可以直接體驗(yàn)到食品3D打印的樂(lè)趣。

資源庫(kù)：現(xiàn)在食品3D打印可以落地的使用場(chǎng)景都有哪些？

主要可以分為2塊，食品3D打印機(jī)主要是提供給酒店、餐廳、烘培店來(lái)做一些擺盤(pán)和配飾，代替?zhèn)鹘y(tǒng)廚師手工制作進(jìn)行小批量自動(dòng)化生產(chǎn)。同時(shí)還可以制作一些很復(fù)雜的造型，這個(gè)是傳統(tǒng)人工很難或者說(shuō)無(wú)法實(shí)現(xiàn)的。

然后自助式的“盼打”巧克力3D打印項(xiàng)目主要應(yīng)用在商場(chǎng)、游樂(lè)園、博物館、科技館等有IP內(nèi)容的場(chǎng)所?？梢越Y(jié)合不同的場(chǎng)景，把這些特殊的內(nèi)容通過(guò)線下掃碼直接現(xiàn)場(chǎng)3D打印出來(lái)。

資源庫(kù)：您如何看待未來(lái)幾年的食品3D打印和自己目前在做的事情？

我們認(rèn)為3D打印個(gè)性化小批量定制將是未來(lái)3-5年的趨勢(shì)，在食品領(lǐng)域這幾年已經(jīng)有這個(gè)跡象了，比如我們正在做的巧克力禮品，就是根據(jù)特定的節(jié)日或者場(chǎng)景去設(shè)計(jì)打印的。用戶(hù)現(xiàn)在關(guān)心的不只是吃，他們還會(huì)考慮形狀，口感和營(yíng)養(yǎng)等各方面，而3D打印這個(gè)工藝是可以全數(shù)字化生產(chǎn)的，未來(lái)可以結(jié)合不同的場(chǎng)景滿(mǎn)足每個(gè)人的個(gè)性化需求。

而目前線下很多不同場(chǎng)景的IP是需要去生產(chǎn)和呈現(xiàn)的，通過(guò)3D打印方式就可以很快的實(shí)現(xiàn)它們，現(xiàn)場(chǎng)打印的實(shí)物將更有意義。工業(yè)端的生產(chǎn)制作與線下自助式體驗(yàn)是2個(gè)發(fā)展的方向，我們目前就是在做這2件事情。

資源庫(kù)：您還有什么想與我們的讀者分享的嗎？

我認(rèn)為3D打印目前發(fā)展還是比較好，機(jī)會(huì)更多，相對(duì)于前幾年可能還是概念偏多，沒(méi)有太多的真正應(yīng)用；而現(xiàn)在無(wú)論是工業(yè)或者醫(yī)療領(lǐng)域都已經(jīng)有一批不錯(cuò)的企業(yè)跑出來(lái)了，而我們目前還是專(zhuān)注于消費(fèi)端。3D打印是一個(gè)顛覆性的技術(shù)，相信未來(lái)在很多的細(xì)分領(lǐng)域會(huì)得到廣泛應(yīng)用。我們也很高興可以做3D打印這件事情，希望可以真正通過(guò)它服務(wù)于廣大的消費(fèi)者，讓科技改變我們的生活。

以上就是我們這期對(duì)時(shí)印科技CEO - 李景元的訪談，還有很多不同的賽道值得我們每一位3D打印人去開(kāi)拓，現(xiàn)在是3D打印最好的時(shí)代，要相信自己正在做一件可以改變未來(lái)的事情，這也是我們?nèi)舾赡旰蠡剡^(guò)頭看值得驕傲的事！

我們看到越來(lái)越多的行業(yè)正在使用3D打印技術(shù)，無(wú)論是工業(yè)還是消費(fèi)領(lǐng)域。不同的工藝有不同的使用場(chǎng)景，比如金屬3D打印主要應(yīng)用在航空航天等領(lǐng)域，而我們生活中也慢慢增加了很多的3D打印應(yīng)用，2022年3D打印“衣食住行”將得到更快速的發(fā)展。

這次我們就來(lái)聊聊“吃”，為了更好地了解3D打印在食品領(lǐng)域的應(yīng)用，我們與杭州時(shí)印科技創(chuàng)始人李景元進(jìn)行了交談。通過(guò)與他的對(duì)話(huà)，讓我們了解目前國(guó)內(nèi)食品3D打印的發(fā)展以及應(yīng)用場(chǎng)景。

資源庫(kù)：您能簡(jiǎn)單介紹一下您自己以及您與3D打印的關(guān)系嗎？

我是杭州時(shí)印科技的創(chuàng)始人，李景元。公司創(chuàng)辦于2015年，是一家專(zhuān)業(yè)從事食品3D打印的企業(yè)，目前以消費(fèi)級(jí)食品3D打印機(jī)的研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售為主。

資源庫(kù)：您是如何想到創(chuàng)辦時(shí)印科技的？

我們團(tuán)隊(duì)是來(lái)自于浙江省三維打印實(shí)驗(yàn)室，很早就已經(jīng)關(guān)注和使用到3D打印，那時(shí)候國(guó)外的技術(shù)相對(duì)來(lái)說(shuō)已經(jīng)比較成熟了，但是國(guó)內(nèi)食品3D打印還是屬于空白期。我們認(rèn)為衣食住行是大的方向，中國(guó)人“民以食為天”，再加上未來(lái)是偏向個(gè)性化定制的時(shí)代，所以就選擇了食品這個(gè)主賽道，希望通過(guò)3D打印的新技術(shù)來(lái)改變和提升傳統(tǒng)的食品加工工藝。就這樣，我們?cè)?015年創(chuàng)辦了時(shí)印科技，成為了國(guó)內(nèi)第一家食品3D打印生產(chǎn)廠家。

資源庫(kù)：目前公司的主營(yíng)產(chǎn)品有哪些？是針對(duì)B端還是C端？

目前公司主要的產(chǎn)品線包括2個(gè)方面，第一是針對(duì)B端用戶(hù)的FoodBot食品3D打印機(jī)，可以打印巧克力、餅干、糕點(diǎn)、西餐等，這款設(shè)備已經(jīng)銷(xiāo)往了全球20多個(gè)國(guó)家，包括比利時(shí)，日本，韓國(guó)，泰國(guó)等。

另一個(gè)方面我們還在做自助式的巧克力3D打印機(jī) -“盼打”，這些機(jī)器被投放到線下消費(fèi)場(chǎng)所，用戶(hù)通過(guò)微信掃碼選擇自己喜歡的模型就可以現(xiàn)場(chǎng)打印。目前已經(jīng)在全國(guó)投放了500多臺(tái)設(shè)備，大家線下就可以直接體驗(yàn)到食品3D打印的樂(lè)趣。

資源庫(kù)：現(xiàn)在食品3D打印可以落地的使用場(chǎng)景都有哪些？

主要可以分為2塊，食品3D打印機(jī)主要是提供給酒店、餐廳、烘培店來(lái)做一些擺盤(pán)和配飾，代替?zhèn)鹘y(tǒng)廚師手工制作進(jìn)行小批量自動(dòng)化生產(chǎn)。同時(shí)還可以制作一些很復(fù)雜的造型，這個(gè)是傳統(tǒng)人工很難或者說(shuō)無(wú)法實(shí)現(xiàn)的。

然后自助式的“盼打”巧克力3D打印項(xiàng)目主要應(yīng)用在商場(chǎng)、游樂(lè)園、博物館、科技館等有IP內(nèi)容的場(chǎng)所?？梢越Y(jié)合不同的場(chǎng)景，把這些特殊的內(nèi)容通過(guò)線下掃碼直接現(xiàn)場(chǎng)3D打印出來(lái)。

資源庫(kù)：您如何看待未來(lái)幾年的食品3D打印和自己目前在做的事情？

我們認(rèn)為3D打印個(gè)性化小批量定制將是未來(lái)3-5年的趨勢(shì)，在食品領(lǐng)域這幾年已經(jīng)有這個(gè)跡象了，比如我們正在做的巧克力禮品，就是根據(jù)特定的節(jié)日或者場(chǎng)景去設(shè)計(jì)打印的。用戶(hù)現(xiàn)在關(guān)心的不只是吃，他們還會(huì)考慮形狀，口感和營(yíng)養(yǎng)等各方面，而3D打印這個(gè)工藝是可以全數(shù)字化生產(chǎn)的，未來(lái)可以結(jié)合不同的場(chǎng)景滿(mǎn)足每個(gè)人的個(gè)性化需求。

而目前線下很多不同場(chǎng)景的IP是需要去生產(chǎn)和呈現(xiàn)的，通過(guò)3D打印方式就可以很快的實(shí)現(xiàn)它們，現(xiàn)場(chǎng)打印的實(shí)物將更有意義。工業(yè)端的生產(chǎn)制作與線下自助式體驗(yàn)是2個(gè)發(fā)展的方向，我們目前就是在做這2件事情。

資源庫(kù)：您還有什么想與我們的讀者分享的嗎？

我認(rèn)為3D打印目前發(fā)展還是比較好，機(jī)會(huì)更多，相對(duì)于前幾年可能還是概念偏多，沒(méi)有太多的真正應(yīng)用；而現(xiàn)在無(wú)論是工業(yè)或者醫(yī)療領(lǐng)域都已經(jīng)有一批不錯(cuò)的企業(yè)跑出來(lái)了，而我們目前還是專(zhuān)注于消費(fèi)端。3D打印是一個(gè)顛覆性的技術(shù)，相信未來(lái)在很多的細(xì)分領(lǐng)域會(huì)得到廣泛應(yīng)用。我們也很高興可以做3D打印這件事情，希望可以真正通過(guò)它服務(wù)于廣大的消費(fèi)者，讓科技改變我們的生活。

以上就是我們這期對(duì)時(shí)印科技CEO - 李景元的訪談，還有很多不同的賽道值得我們每一位3D打印人去開(kāi)拓，現(xiàn)在是3D打印最好的時(shí)代，要相信自己正在做一件可以改變未來(lái)的事情，這也是我們?nèi)舾赡旰蠡剡^(guò)頭看值得驕傲的事！